Ingredients (Serves 4):
1 cup red lentils
1 medium onion
1 carrot
1 potato
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon paprika
6 cups water or vegetable broth
Salt and black pepper to taste
2 tablespoons olive oil
Optional: lemon and chili flakes
Instructions:
Chop the onion, carrot, and potato into small pieces.
Heat olive oil in a pot and sauté the onion until soft.
Add carrot and potato, sauté for 2–3 minutes.
Stir in tomato paste and paprika.
Add washed lentils and water. Season with salt and pepper.
Cook over medium heat until lentils are tender (about 20 minutes).
Blend the soup until smooth.
Serve hot, optionally with lemon juice and chili flakes.
Tips:
Soaking the lentils for 15 minutes beforehand helps them cook faster.
For a thicker soup, you can add a bit of flour or cornstarch.
Malzemeler (4 kişilik):
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
6 su bardağı su veya sebze suyu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı: limon ve pul biber
Yapılışı:
Soğanı, havucu ve patatesi küçük küçük doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup soğanı kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
Salçayı ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
Yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Sıcak servis edin, isteğe göre limon ve pul biber ile servis yapın.
Püf Noktası:
Mercimekleri önceden 15 dakika suda bekletmek çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
Daha yoğun kıvam için bir miktar un veya nişasta ekleyebilirsiniz.
Easy Turkish Lentil Soup Recipe